鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣固然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。
红枣的做法大全家常
1.红枣泡水，养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，假如整颗冲泡，很难将其有效成分完整溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重损坏维C。
2.红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可缓解恢复胃寒、胃痛。
假如再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
3.红枣熬汤，止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记录了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)
做法：把银耳放在净水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
4.红枣煮蛋，补血养颜
用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋;持续用小火焐熟鸡蛋。
红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
5.红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地施展红枣安神的效用。
6.红枣泡酒，血管通畅
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对坚持血管通畅有必定效果。
红枣的功效与作用禁忌
红枣的功效和作用
健脾益胃
有些人因饮食不规律而出现脾胃不和等问题，经常腹泻，感觉虚弱。这时可以适当吃红枣，可以补中，健脾和胃，增进食欲，止泻，帮助人们恢复健康。
养血安神
红枣是女性朋友很好的补血剂。很多女性贫血，会出现精神状态差、睡眠质量差等问题。此时适当吃枣，可以达到养血安神、疏肝解郁的目的，使女性朋友的精神状态更好。
缓解药性
红枣常被用于强力方剂中，以减少强力产品的副作用，保护正气。因此，人们在服药时，如果产品太强，感觉不舒服，可以适当吃红枣，以减轻疼痛，缓解药性，保护脾胃。
红枣有许多功效和作用，对人体健康非常有益。但是吃红枣也有一些禁忌。希望大家能有更深入的了解。
红枣的禁忌
红枣不宜过量食用
任何食物都不能过量，红枣也不例外。因为红枣味甜，湿热，吃多了容易出现冷、热、渴、腹胀等问题。所以建议每天吃5~7颗红枣。
不要烧开水喝
很多人用红枣泡水，会破坏红枣中的营养成分。水温超过80度，红枣中的维生素C就会被破坏，所以吃红枣最好的方法就是洗干净生吃。
不要把红枣和高蛋白食物一起吃
人们吃了红枣后，千万不要吃高蛋白的食物，如乳制品和豆制品。由于红枣中含有维生素C，食物中的蛋白质会被浓缩，不易被人体吸收。所以，吃了红枣后，建议1~2小时后再吃高蛋白食物。
红枣是日常生活中很好的保健食品，营养价值丰富，补气养血，健胃健脾，给人们的健康带来很多好处。凡事都有两面性，红枣固然好，但也有一些忌讳的问题。大家在吃红枣的时候一定要注意不要吃太多，不要和高蛋白食物一起吃，这样才能保证红枣中的营养成分更好的被人体吸收。
