为什么白酒都是52度的
这源自我国人对白酒奇特的审美标准。
我国人喝白酒，有一个重要指标，术语上叫做“口感醇厚”。那怎样算是醇厚呢？可以用“粘度”来进行衡量。
52、53度，是酒的粘度就取决于水和酒精分子的比例，与二者间的相互作用。极大的粘度值所对应的酒精体积，就是53%左右。简单点来说就是52、53度的白酒，具有极大的粘度，因此可以浮现出醇厚的口感。
因为白酒的魅力，就在于它丰富的香气和奇特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。
度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。度数过高，口感暂且不提，对身体健康就有很大的影响，所以，52、53度，就是恰到好处的状态。
同是烈酒，为何外国人认为我国白酒更烈？
假如单纯地说“烈”的话，想必极烈的不是我国白酒，而是伏特加。那为什么外国人会认为我国白酒更烈呢？
白酒，作为一种特殊的历史传承蒸馏酒，相信大家都很熟悉，在市场上也很常见。虽然现在低度酒很多，但传统酒通常度数都很高，大部分都是52度，人们喜欢喝这种度数的酒。那么为什么52的程度如此普遍呢？今天，边肖将带你去了解。
为什么大多数酒都是52度
第一，受名酒影响
不得不说，那些名酒影响很大，比如茅台、五粮液。这些酒很有名，但大部分都在52度左右，在国内外都很有名。这也导致许多酒类生产厂家以他们为榜样，将他们的酒调整到52度。这样一来，52度白酒的受欢迎程度就会提高，而其他度的白酒就会被忽略。
二是受酿造工艺的影响
酿造工艺对酒精含量影响很大。许多酒在酿造过程中要经过许多程序和步骤。大家都知道原酒是先酿的。原酒含量比较高，多在55-59之间，此时的酒精度比较高。直接喝的话就做不到了，味道也比较差。这样，这种酒可以陈酿好几年。这期间酒的酒精含量会下降，到52度左右才会进口。这个时候，如果卖了，不仅味道好，而且卖个好价钱。
第三，52的味道更好
许多名酒都一样。它们和一开始的普通白葡萄酒没什么区别。开始时要么低要么高。经过多次勾兑调试，通过陈化或其他方法将酒精含量固定在52度。品尝后，人们认为它非常美味，尤其是品尝后。
这样看来，52度白酒作为常规度白酒是一个不错的选择，与品牌影响力和酿造工艺有很大关系。只有把味道和口感表达到极致，消费者才会喜欢。
