绵柔型白酒是一种性质，这种性质就是高而不烈、低而不寡，绵长尾净，丰满和谐。这种绵柔型白酒中具有代表性的就是江苏洋河集团旗几款有名的白酒了，这种白酒自问世以来就深受人们的爱好，尤其是不爱好烈酒的人，他们会感到绵柔型白酒更适合自己。
除了绵香型的江苏洋河酒之外，还有贵州的酱香型白酒，这种白酒人们称为酱酒，酱酒一般都是纯粮酿造的 ，因为酱香型白酒的主体香味很难去仿造，因此没有人能够用其他物质来合成。健康程度会有必定的保障。
绵柔型的白酒非常的少，而市场上火一点的绵柔型白酒当属洋河的蓝色系列白酒，这些白酒也可以说是家用酒，自从面世以来，中央广告基本没有停止过对这款绵柔型白酒的宣传，也为绵柔型白酒打通了一条走向消费者的道路。
用消费者的评价也是四句话：饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。“绵 ”即绵长，酒体丰满、不平淡，更不是简单地降度，而是陈酒、绵柔型基础酒、调味酒等绵柔原酒的组合调味, “柔”即柔和、柔软、柔顺，不暴辣、不刺喉，饮时愉快，饮后舒适。她增一分则浓，减一分则淡，是一种可以让消费者大胆畅饮的白酒。
