紫薯，又称紫薯皮、紫甘薯、紫山药等，属于薯蓣科植物。紫薯呈现出美丽的紫色，美食家们将其视为一种健康食品。那么，每百克紫薯的营养价值到底有多少呢？接下来，本文将会详细介绍。
1. 能量
每百克的紫薯含有116kcal的能量。这样的能量含量属于较低的范畴，在满足基本能量需求的同时，不易使人发胖。
2. 碳水化合物
每百克的紫薯含有27g的碳水化合物。与其他普通薯类相比，紫薯的碳水化合物含量较低，但依旧丰富。因此，紫薯被广泛认为是一种健康薯类食品。
3. 蛋白质
每百克的紫薯含有1.6g的蛋白质。除了不可或缺的氨基酸，紫薯中所含有的蛋白质对于身体机能的维持和修复具有至关重要的作用，同时还有助于增强免疫力。
4. 脂肪
每百克的紫薯含有0.2g的脂肪。相比于其他普通薯类，紫薯的脂肪含量较低，但这并不代表紫薯的脂肪对人体无用。事实上，适量的脂肪可以帮助身体吸收维生素和营养物质。
5. 纤维素
每百克的紫薯含有2.6g的纤维素。纤维素有助于维持肠道健康，促进排便，从而有效预防便秘等问题。
6. 维生素
每百克的紫薯含有约10mg的维生素C。适量的维生素C可以促进身体免疫力的提升，同时还有助于皮肤的美白和延缓衰老。除此之外，紫薯还富含维生素B、烟酸等。
7. 矿物质
每百克的紫薯含有约400mg的钾。钾是一种重要的矿物质，它可以维持人体细胞的功能，同时还有助于降低血压。
总之，每百克紫薯的营养价值十分丰富，包括能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等。适量食用紫薯不仅有助于健康，还有助于美丽。
