玉米是人们饮食生活中常见的谷物之一，其风味独特、味道鲜美。不仅如此，玉米还是一种营养丰富的食物，其中包含多种营养成分。下面我们来看看100克的玉米中都含有哪些营养成分。
热量与能量
每100克的玉米中，累计能量为365千焦（千卡）左右，热量相对较高但却可以为人体提供足够的能量。对于正在减肥或者需要控制热量摄入的人，合理控制玉米的摄入量就显得尤为重要。
碳水化合物
每100克的玉米中，含有大约28克左右的碳水化合物。碳水化合物总量较高，但是大部分是不易消化的复杂碳水化合物，同时，玉米中还含有不少膳食纤维，有助于减缓胃肠道的消化吸收速率，保持较长时间的饱腹感，长期食用有助于预防肥胖。
蛋白质与脂肪
每100克的玉米中，含有大约3克左右的蛋白质和不到2克的脂肪。蛋白质含量较低，属于不可逆动物蛋白质，但对人体生长发育有促进作用。玉米中脂肪含量相对较低，但是脂肪酸种类相对较为单一，因此在搭配餐食时需要注意烹饪方法和食材搭配，避免营养失衡。
矿物质
每100克的玉米中，含有大约35毫克的钙和0.5毫克的铁，钙和铁含量相对偏低，但是玉米中含有丰富的钾和镁等矿物质元素，对人体保持生理功能平衡和预防慢性疾病有积极的作用。玉米还含有一定量的硒元素，具有抗氧化作用，抑制自由基损伤细胞，预防癌症和心血管疾病等慢性病的作用。
维生素
每100克的玉米中，含有约0.5毫克的维生素B1和0.1毫克的维生素B2。此外还含有适量的叶黄素和玉米黄素等营养素。玉米黄素是一种抗氧化剂，具有抗癌、抗衰老等作用，特别是对保护眼睛视力有一定积极的作用。
综上所述，玉米是一种营养参考价值很高的谷物类食品，不仅能够为人体提供足够的能量，满足身体的大部分营养需要，还能够预防慢性疾病的发生。在日常选择食材和搭配餐食时，也需要根据个人体质和饮食习惯等因素进行选择，利用科学的方式，合理的搭配食材，才能让我们的饮食变得更加均衡，更加营养丰富。
