白酒种类各种各样，香型也众多，假酒，冒牌酒也是层出不穷，几乎可以做到以假乱真的地步，消费者也是被骗了无数，就有很多人开始测评白酒，给出了很多鉴别建议，各种测试方法，就有人提出来酒花越多，酒质就会越好，真的是这样吗?
大清花
大清花的酒花比较大，像黄豆般大，整齐划一，但是消失的也很快，比较清亮透明。
小清花
小清花跟大清花相反，小的如同绿豆般，不过消失的较慢。
云花
云花的酒花更小，跟小米粒差不多，密密麻麻重叠好几层，停留时间大约在两分钟左右。
二花
二花和云花又比较类似，大小不一，大的跟大米一样，小的就是小米粒，停留时间也比较长。
油花
油花酒花在酒液上布满了一层，多数都为油珠。
从上面可以看出来，酒花也不是单一的，也分为这么多种类，并且大小酒花的度数也会有所不同，根据酒花就能看出来这瓶酒有多少度，酒花越大的，度数就会越高，酒花越小，度数也会比较低，所以可以以此作为辨别度数的标准。
