口感不同
红盖汾酒是一种清香型白酒，香气较为淡雅，口感不燥不辣，清雅柔和，但是香气消失的也很快;黄盖汾酒香气比较浓郁，口感也更为猛烈，喝完非常的刺激痛快。
度数不同
红盖的汾酒度数一般在42度左右;而黄盖的度数则在53度，度数较为高，还被很多人称为是夺命53。
不管是黄盖的还是红盖的汾酒，酿造原料都是一样的，不过就是酒精度数不同，给人的口感也不同，一般山西本地人比较喜爱红盖汾酒，外地人大多数都对黄盖汾酒比较热衷。
汾酒采用当地优良古井水喝地下水为酿造用水，以大麦，豌豆为制曲原料，入口绵，螺口甜，回味长，固态地缸，分离发酵，是中国清香型白酒的典型代表，储存时间长也不会浑浊和沉淀，清洁卫生，绵甜味长，色香味俱全。因为汾酒价格比较亲民，品质也也十分，受到了多数酒友的喜欢。
