茅台酒53和43度的区别在哪里
主要有三点:
1、酒精度不同
酒精度,表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数,也就是说,53度飞天茅台酒100毫升里含有53毫升乙醇,而43度飞天茅台酒100毫升里含有43毫升乙醇。
2、口味不同
根据GBT26760-2011酱香酒白酒标准,优级53度飞天茅台酒特点为,酱香突出,香气幽雅,空杯留香持久,酒体醇厚,丰满,协调,回味悠长;
优级43度飞天茅台酒特点为,酱香较突出,香气较优雅,空杯留香久,酒体醇和,协调,味长。
简单来说就是,53度飞天茅台酒比43度的酱香更浓,更持久,酒体更醇厚,更丰满,回味更长。
造成口味差异的主要原因是,43度飞天茅台酒制作过程中,多了降度、除杂等工艺。降度、除杂的工艺,会减少许多原本茅台酒中的风味物质,从而影响茅台酒的口味。
3、收藏价值不同
53度的飞天茅台酒更适合收藏。首先,在长期的储存中,43度飞天茅台酒与53度飞天茅台酒相比,更容易出现跑酒现象。有研究表明,酒精和水混合的时候,53.94ml的酒精加上49.83ml的水,加起来体积本来应该是103.77ml,但是实际上刚好是100ml,总体积减少3.77ml。这个实验表明,白酒在53度左右时,水分子和酒精分子缔合得最紧密,状态最稳定。
其次,在长期的储存中,53度飞天茅台酒会发生醇化过程,产生多种酯类物质,这些酯类会产生各种特殊的香气。而43度飞天茅台酒在存放一段时间后,会出现醇、酸、酯等物质水解,表现为口味寡淡的现象。上面三点,就是53度飞天茅台酒和43度飞天茅台酒的主要区别。另外,由于上面三点不同,导致这两种茅台酒消费群体不同,知名度不同,价格相差大。
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贵州茅台有43度的酒吗
有。43度飞天茅台是茅台酒厂的产品,1991年1月,茅台酒厂成立43度贵州茅台酒科研组,同年11月,新研发的43度茅台酒通过省级鉴定,同意进行批量生产。1992年5月8日,贵州茅台酒“五星牌”、“飞天牌”43%(V/V)500ml商标启用。
相对于53度的飞天茅台来讲火热程度来说43度茅台就要略逊一筹。但是相对于新手或者是不怎么爱喝酒的朋友来说,低度酒更容易让人接受入口柔和而且不辣口,更容易接受一些
所以说43度茅台酒并非不好喝,因为其酒精含量低,口感和香气都有些不如53度飞天茅台,但是,低度酒没有高度酒那么呛,对于不喜欢烈酒的消费者来说更好入口。而且和其他酱香型白酒相比比,43度茅台的品质依然是佼佼者。
相对于53度的飞天茅台来讲火热程度来说43度茅台就要略逊一筹。但是相对于新手或者是不怎么爱喝酒的朋友来说,低度酒更容易让人接受入口柔和而且不辣口,更容易接受一些。
所以说43度茅台酒并非不好喝,因为其酒精含量低,口感和香气都有些不如53度飞天茅台,但是,低度酒没有高度酒那么呛,对于不喜欢烈酒的消费者来说更好入口。而且和其他酱香型白酒相比比,43度茅台的品质依然是佼佼者。
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