白酒是几乎没有营养的。
现在从医学的观点 , 来研究一下清香型白酒 。清香型白酒的主要成分为酒精和水,其它约占1%,其中包含杂醇油、多元醇、甲醇、醛类 、酸类 、醋类等。这些微量物质主要影响清香型白酒的口味和风格。
1、乙醇，乙醇是清香型白酒中最高成分,微呈甜味, 含量愈高, 酒性也愈烈 , 对人迫害也愈大。
饮酒后，乙醇通过口腔、食道、胃、肠等器官吸收到体内各组织中，在45分钟左右，血液中的乙醇浓度达到最高点。口腔和胃吸收百分之十的乙醇，小肠吸收百分之90左右的乙醇，进入血液循环的乙醇中，只有2%～10%随呼吸、汗液以及尿液排出体外，大多数乙醇（约90%）通过血液循环进入肝脏，主要在肝脏内代谢分解。
乙醇在肝脏内的分解代谢主要依靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase，ADH），另一种是乙醛脱氢酶（acetaldehyde dehydrogenase， ALDH）。ADH能把乙醇氧化生成乙醛， ALDH再把乙醛氧化生成乙酸，乙酸以乙酰辅酶A的情势进入三羧酸循环，终极分解成CO2和H2O，发生能量或经过尿液排出体外。
CH3CH2OH+ NAD（脱氢酶辅酶）+→ CH3CHO +NADH+ H+
CH3CHO + NAD +CoA（辅酶A)→乙酰CoA+NADH+ H
由于人体内上述两种酶的活性不同，从而形成不同的酒量。醉酒的程度取决于血液中乙醇和乙醛的浓度，乙醛浓度越高，身体越感到不适；高浓度乙醇则可麻醉人的大脑和神经，使人发生眩晕、失忆、幻觉、极度高兴或昏睡等急性精力症状。
2、如何合理饮用白酒？
根据大量病理学资料分析，每日饮酒量每公斤体重1克，可作为肝侵害的安全量最高限度，即60公斤体重的人饮用60度的白酒2两，即达到最高的限度，（60公斤是60克，60/0.6=100克，100克=2两）。
如乙醇超过2.5克每公斤，对肝脏严重侵害。也就是说饮60度的白酒5两；就相当于2.5克的乙醇含量。所以饮1.5-2两较为安全。
但还应注意个体差别，已有肝脏病，高血脂症或高血压、糖尿病、心脏病、脑血管病的人应该忌饮。此外，空腹饮酒，胃内容物中的乙醇含量超过百分之零点五，即有迫害。
如同时摄入菜肴，可使胃内容物中的乙醇不超过百分之零点五，不但不影响健康，反而能促进消化和增进食欲。
饮白酒时如有脂肪和饮料同时摄入，吸收速度降低，但饮含二氧化碳的饮料能加速乙醇的吸收，因此合理的饮用白酒，必需：第一，适量饮酒，每次应在2两以下（低度酒38度以下，可饮3-4两）第二，不能空腹饮酒；第三应饮用低度酒；第四，饮酒时需摄取菜肴；第五，饮白酒时，禁饮二氧化碳饮料（苏打水、可乐、雪碧等）
根据清香型白酒（以汾酒为代表）的化学成分来看，杂醇油含量低，甲醇低、乙醛低、糠醛低，相对来说，汾酒的有害物质少，纯净卫生，更适合饮用。
清香型白酒，酒质醇和细腻丰满、回味好，接近于伏特加酒口味，如加冰块等饮用风味特点更接近于伏特加酒口味。
— 最后的话 —
1、白酒百分之90是乙醇，乙醇百分之90在肝脏内分解。
2、每日饮酒量每公斤体重1克，可作为肝侵害的安全量最高限度。即60公斤体重的人饮用60度的白酒2两
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