五粮液酒属于浓香型酒。
五粮液为代表的中国白酒堪称世界最古老、最具神秘特点的食品制造产业之一。五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气长久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的奇特风格驰名于世。
扩大资料：
宜宾地处“中国白酒金三角”核心区，位于四川盆地南缘，川、滇、黔三省联合部，是长江上游的重要生态屏障，属亚热带湿润季风气象，合适微生物的生存，构成得天独厚的酿酒环境。
宜宾位于北纬27°50′—29°16′，东经103°36′—105°20′，年均匀降雨量高达1200毫米，气象温顺，年均匀气温17.6℃，宜宾年均匀日照1018.2小时，常年温差和昼夜温差小，湿度大，非常有利于酿酒原料的生长，是农作物在同纬度地带气象最佳地区之一。
宜宾拥有一种奇特的弱酸性黄泥粘土，粘性强，吸水、保水性好，密封性好，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，是制作酿酒窖池的绝好自然材料。
好酒必有好水。岷江发源于岷山南麓，流经多雨丛林地区，沿途水土坚持良好，常年清澈透明，无污染，水质清澈，口感甘润爽口，微甜，酸碱适中，富含偏硅酸、锶、硒等微量元素，是酿酒生产的上品。
白酒分类
1、酱香型白酒
也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
2、浓香型白酒
以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
3、清香型白酒
也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
4、米香型白酒
以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
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