茅台酒的八大谣言,你信了几个?

茅台坐上白酒老大哥的位置多年，江湖地位难以撼动，是白酒界的“硬通货”。

但其实很多人对茅台酒的了解并不深，所以有各种谣言流传出来。这些关于茅台酒的误区，你信了几个？

茅台集团的酒，都是茅台酒

不少人认为只要标有“茅台”两个字的酒都是茅台酒，亦或是只要是茅台集团的酒，都是茅台酒。其实，这两种说法都是不准确的。

严格意义上的茅台酒为贵州茅台酒股份有限公司出品，并标有“贵州茅台酒”5个字的酒。贵州茅台酒股份有限公司的其他子品牌，并不能算作“茅台酒”，而是茅台系列酒、集团酒。

除了我们常见的飞天、五星、生肖、精品、珍品、年份茅台等，贵州茅台股份有限公司还有其他子品牌，包括汉酱、赖茅、茅台王子、贵州大曲、仁酒、茅台迎宾等，均标有“moutai”的红蓝标识。而茅台集团子公司产品，有独立的科研、技术、销售体系，有独特的风格特点，独立运作品牌，未经授权不能使用茅台集团名义，也不能称为茅台xx酒。

茅台酒的高价值，都是饥饿营销

茅台酒是白酒市场上的热门产品，即便是经历了近几个月的持续下跌，也依旧有较大的溢价空间，因此也有不少人表示茅台高价值都是炒起来的。

其实由于茅台酒现在的出厂量，由过去的生产量决定，所以每年的总出厂量是基本一定的。茅台并无意制造饥渴营销，相反，由于一直以来坚持“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的质量理念，在发展历程上，曾经在营收总量上一度落后于其他品牌。

茅台镇的酒，不输茅台酒

茅台扬名中外，也带火了茅台镇，这个位于贵州仁怀的小镇成为了白酒行业重要的地标之一。因此，也有不少茅台镇的酒厂借着茅台的名气，去宣扬自家的酒，逐渐便流传出“茅台镇的酒，都不输茅台酒”的言论。这一论断，确实有失偏颇。

茅台镇产区有上千家酒厂，整体的气候条件、微生物环境大体一致，但虽同在茅台镇，茅台酒厂的地理环境得天独厚，不能完全一概而论。

况且，酱酒工艺复杂，30道工序，165个工艺环节，一年生产周期，三年以上贮存，五年出厂，乃至差之毫厘，谬以千里，茅台酒厂的工艺是酱酒业内标杆，一定程度上具有不可复制性。

当然，只要坚守传统工艺，赤水河畔的其他酱香产品，也是实惠之选。不过，值得注意的是，鉴于酱香生产成本较高，100元以内，难有好酱酒。消费者尤其要对冒充茅台镇的不良商家保持警惕，譬如动不动就发霉洞藏老酒、三十块包邮等利用人性弱点的营销策略，实无匠人的质朴，离纯正的酱酒相去甚远。

茅台酒越黄，说明年份越老

“茅台酒越老越黄，酒质就越好。”看似很有道理的观点其实并不完全准确，不能片面的论断。

茅台酒的色泽变化，确实是与贮存时间相关，但这一变化过程非常复杂，酿酒原料（如高粱里的花青素）、制酒工艺里的“美拉德反应”（又称为“非酶棕色化反应”）、微量成分（酯类、杂醇油或类黑精色素），以及储存时间等，都是酒液变色的因素。

在复杂的酿造过程中以及漫长的贮存岁月里，茅台酒的色泽不断发生变化。 茅台酒刚出厂时，颜色是微黄、近乎透明的；贮藏三五年，渐渐变成浅黄色；贮藏十几年，变成金黄色；贮藏几十年，变成琥珀金色；时间再久远一些，有可能露出微绿的色泽。不过，很老年份的淡绿色茅台酒存世量非常少，普通人难得一见。

茅台是原浆酒，没有勾兑

不少人认为原浆就是不添加的好酒，实际上品牌为了确保度数、风格、品质的统一，工艺上都有贮存、勾兑环节。

1965年，季克良先生在白酒大会上介绍《我们是如何勾酒的》，区分了茅台酒的酱香、醇甜、窖底三种典型体，首次命名酱香酒。

在勾兑之前，将茅台七轮次的基酒进行分型定级，根据基酒的感官特征分为酱香、窖底香、醇甜三种香型，等级分为一级、二级。分型定级后，按不同香型、不同等级、不同轮次分坛贮存。接下来开始茅台酒勾兑旅程，需经历盘勾、勾兑、调味三步。

茅台酒所采用的勾兑酒样达200多种，一般来说，要勾出一杯符合标准的茅台酒，要用少则三四十种、多则七八十种、甚至两百多种单型酒进行调配。

茅台酒独特的“以酒勾酒”勾兑工艺，不添加其他香味香气物质，天工地造、匠心酿制。相反，利用消费者认知误区，冠以“原浆酒”的酒品，应予以留心，很可能是劣质酒。

市场上大多数茅台酒都是假酒

在信息不发达的年代，加之茅台酒产量极小，假茅台曾经被过度夸大。如今茅台在每个省会城市建立了官方自营店，在茅台商城、天猫茅台旗舰店、京东茅台旗舰店等线上平台建立了自营渠道。

在每个地区、少数县市建立了近2000家国酒茅台专卖店，在授权网点，大可放心购买，另外，在信誉度高的商超或商家，也是购买策略，核心是参考市场价格，对严重低于市场价的茅台酒保持警惕。如有怀疑，在每个省会城市，每个周六，都有官方免费打假鉴定活动。如果您提供证据或线索成功举报，还可获得茅台的专项奖励。

据说“X号厂房”的茅台酒好喝

茅台酒厂“X号厂房”的流言甚广，相传这个厂房里酿出的酒好喝，被盖上了一层神秘面纱。然而，茅台酒厂目前有25个车间，一般每个车间6个厂房，并无X号厂房的说法。

由于茅台酒基酒有7个轮次，在贮存阶段，按每个轮次分型贮存。在贮存期间，会将每个厂房的相同轮次、相同等级、相同典型体的酒进行“盘勾”，其后还有小勾等程序，直到风格风味达到统一的出厂标准。茅台酒勾兑基酒资源丰富，一瓶茅台酒，一般需要100多个基酒组合，不添加其他物质，方有“天香”之誉。

如果有商家打着“茅台X号厂房”的旗号，高价售卖白酒，酒友们千万要擦亮眼睛，谨防被骗。