清酒与白酒的区别

清酒在日本的地位就像白酒在中国的地位一样，是日本的国酒。很多人会把这两种酒放在一起进行比较，孰高孰低并不是一句话就能概括的了。下面小编就为大家从多个角度对比一下中国白酒和日本清酒。让我们一起来看看清酒与白酒的区别吧！

起源发展

白酒：考古学证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候，就已经和酒发生了关系，而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。而且，我们可以从《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句中推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。白酒属于蒸馏酒，起源时间比一般酒水晚，且尚无定论，一般早期认为起源于董汉，晚期起源于元代。

清酒：古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，才使酒沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传人日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到了日本，使日本的酿酒业得到了更大一步的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术也越来越逐渐成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品，尤其在奈良地区所产的清酒有着很大的名气。

原料方面

白酒：一般是用高粱等粮食酿造而成的，南方的白酒也用大米酿造的，如贵州的茅台酒。

清酒：以大米和天然矿泉水为原料，经过复合发酵，然后酿造出酒精度达18%左右的酒醪，之后加入石灰，使酒沉淀经过压榨，就制成清酒的原酒。

度数

白酒度：度数有中低高之分，低度酒一般在41度以下，也有20多度；高度白酒度数可达60度以上。

清酒度：数一般从13-16度，生酒(未经过杀菌)的度数会略高一点17度左右。

口感

白酒：香型比较多，有浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒。米香型白酒和其它香型白酒。各有特色，都有很多拥趸。相比清酒来说，白酒的香味更复杂。而且，中高度数的白酒也不是一般人能驾驭的了的。

清酒：制造清酒的材料不外乎米、酵母和水，但不同地区的水，不同品种的米，独特的酵料和发酵过程，都会影响到清酒的味道和口感，有些清新香甜，有些醇而易入口，有较辛辣的，纯粹视乎饮者所喜好。

总的来说，清酒与白酒的区别，小编认为从原料、度数、口感这些三个方面，就能看的出它们之间的区别。以上就是为大家整理的一些有关“清酒与白酒的区别”的详细介绍，想必大家从上文便清楚了清酒与白酒的区别了吧，希望给各位带来帮助。