超纯水是剧毒主要是因为，超纯水是作为电器清洗剂、实验分析试剂等生产出来的，本来就不是用来喝的。直接饮用超纯水的话，可能会出现腹痛、腹泻等症状，而过量的超纯水会导致细胞吸水变大，可能会撑破细胞，最终是有可能会导致人体死亡的。
超纯水又叫“UP水”，指的是电阻率达到18 MΩ*cm（25℃）的水。这一类水通常都是以地下水、自来水或地表水等做为原水，经由去离子化、应用蒸馏、反渗透等超临界精细技术制作而成，去除氧和氢以外所有原子，不含任何添加物的水，其应用领域十分广泛，主要应用于工业领域和医药行业，一般不会将其作为饮用水来喝。
这是因为超纯水的原水是不透明的，它的水源非常多，可能是地下水，也有可能是自来水等，用这种水生产出来的超纯水，存在一定的安全卫生问题。另外，超纯水的是一种纯度非常高的水，其溶解能力非常强，它既没有人体所需的矿物质微量元素，也没有对人体有害的物质。
超纯水进入人体后，会存在渗透压差，细胞外的渗透压会远远低于细胞内的渗透压，可能会将细胞里面的离子渗透出来，导致细胞吸水变大。当细胞对超纯水的容纳量到达一定限度时，体内细胞就会涨破，从而引起器官衰竭，存在致人死亡的风险。
