山西汾酒，白酒发展历程中的一股清流，清香汾酒在繁冗复杂的酒水中自成一派，酒液清冽，晶莹剔透，清香爽口，以色、香、味，三绝著称。
汾酒以特选的优质原辅料，采用代代相传神妙奇特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅奇特，酒体丰满完善，自古奇香独秀，风华绝世，不可易地仿造，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。
汾酒产地杏花村已发现有六千年前的遗址（相当于仰韶文化遗址中期），从出土器物可以断定当时就有酿酒的活动。汾阳当地至今仍保存着明清时期的酿酒作坊、古井、石碑、牌匾、老街等遗迹，传统技艺的传承链也还在延续，这种历史的承接性，已成为保护汾酒传统酿制技艺的坚实基础。
汾酒酒系在发展中逐渐扩大，以汾酒为母酒发生了老白汾酒、竹叶青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒等系列酒。杏花村地区的酒厂还有"分杏"、"杏花"等。（内容起源于百度百科）
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