白酒酿造需要经过复杂的工艺高温蒸馏高温发酵,差异于制曲环节,酱香型白酒是高温大曲制酒,浓香型白酒是中温大曲制酒,制曲不同,白酒的风味也就不同,和白酒的口感有直接密切的联络。酱香型白酒选用高粱酿造高温翻仓,超高温制曲,温度过低便减少酱香风味。浓香型白酒选用续糟法工艺,使酒醅有更多的机会与窖泥触摸,让微生物聚集产生更多香味物质。
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我们专攻名酒领域的一比一复刻酒,是协同产品升级的行业现象,是2000年以来高端品类发展过程中对年份酒概念后的市场细分,是这一轮行业周期发展中品类演进和市场繁荣的具体体现。以及名酒标准化产品、视觉产品、新概念产品等。共同构建一个相对完整的企业品类体系。
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