鸡爪芋头，是一种淀粉质丰富的根茎植物，具有多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素等，被广泛应用于饮食和医疗领域。下面是鸡爪芋头的作用和功效：
防癌抗癌
鸡爪芋头含有丰富的天然化合物，如β-胡萝卜素、花青素、原花青素等，这些物质具有良好的抗氧化、清除自由基等作用，能有效预防和抑制癌细胞的生长。研究表明，鸡爪芋头中富含的维生素C和维生素E等成分，还能调节体内自由基的代谢和释放，从而对癌细胞的生长起到良好的防治作用。
补益强身
鸡爪芋头中含有丰富的钾、镁等矿物质，这些成分对人体的生理功能和健康起到较大的促进作用。钾能参与人体酸碱平衡的调节，维持心脏和肌肉的正常功能，镁则是构成骨骼和牙齿的必要元素。鸡爪芋头中还含有多种维生素和膳食纤维等成分，这些物质能促进人体能量代谢，增强身体的抗病能力，对身体的补益作用非常显著。
减肥健美
鸡爪芋头中的膳食纤维含量丰富，能有效帮助肠道排便，促进消化吸收，从而达到减肥的效果。膳食纤维能增加饱腹感，减少食欲，控制饮食和体重，同时能减少人体对胆固醇和脂肪的吸收，降低患心脏疾病和高脂血症的风险。另外，鸡爪芋头还含有亚油酸等有益成分，能促进人体新陈代谢，增强人体的健美效应。
鸡爪芋头具有多种作用和功效，可谓营养丰富、功能多样、效益显著。在日常生活和饮食中，我们应适量食用，均衡搭配，以实现身体健康和保健效果。
