炼乳作用
炼乳是一种常用的调味品，具有甜味和浓稠的口感。除了被用作制作甜品和冰淇淋的原料外，它还有许多其他有益的营养作用。
炼乳的营养价值
炼乳是牛奶经过加热脱水、甜化形成的浓缩乳制品，热量较高，均一杯（240毫升）炼乳的热量约为357千卡。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、镁等营养物质，以及维生素B1、B2、B12。
炼乳含有大量蛋白质，可以提高人体免疫力和促进肌肉生长。同时，蛋白质还能够增加饱腹感，帮助控制食欲，减少食物的摄入，对于减肥有一定的帮助。
炼乳的补钙作用
炼乳具有丰富的钙质，能够缓解骨质疏松症。每杯炼乳的钙含量高达500毫克以上，约占成人每日钙的建议摄入量的50%左右。钙离子是人体内不可或缺的元素之一，在骨骼、牙齿形成、神经传导和肌肉收缩等方面起着重要的作用。
缺乏钙质会导致骨密度降低，引起骨质疏松、骨折等问题。因此，适当地食用炼乳可以满足人体对钙的需求，起到预防骨质疏松的作用。
炼乳的防止贫血作用
炼乳中含有大量的维生素B12，可以有效预防贫血。维生素B12是一种必需的微量元素，它参与红细胞生成和细胞代谢，对人体健康至关重要。
维生素B12的缺乏会导致贫血、神经系统损伤等疾病。因此，适量地食用炼乳可以满足人体对维生素B12的需求，预防贫血及其他相关疾病。
因为炼乳中脂肪和糖分较高，因此过量食用容易导致肥胖。但是，适量食用炼乳可以为人体提供大量的蛋白质、钙质和维生素B12，对健康具有很多好处。
炼乳虽然有些高热量，并不意味着它没有营养价值，恰当的摄入量同样有利于身体健康。
