中国白酒历史悠久，自古以来，白酒就是中国人民的主要饮品之一。在不同的历史时期，白酒见证了中华民族的繁荣与兴衰，成为中华文化的重要组成部分。
经历过岁月洗礼的白酒，才更具风味。你知道老八大名酒谁历史久远吗？
茅台
关于茅台酒，目前比较公认的说法是，茅台源于汉代“枸酱酒”。
相传远古的濮人就有酿酒的历史，在秦汉时期当时还属于夜郎国的茅台镇就有了用各种果实酿的枸酱酒，远销各国。
而我们现在熟知的茅台酒，相传起源于唐宋，距今有800多年的历史，但真正成名是在清代，那时候茅台镇酒业真正兴旺起来，有了“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒，康熙年间茅台正式得名传承至今。
后来到了近代因为战乱茅台镇的酒业凋敝，只剩三家酒坊勉强活了下来，这三家以姓命名分别叫华茅、王茅和赖茅，三家酒厂也就是如今茅台酒的前身。1949年，华茅、王茅和赖茅三家酒坊合并，国营茅台酒厂正式成立，茅台的神话从这里开始。
五粮液
五粮液自四川宜宾市，这里拥有 4000 多年酿酒史，素有 “中国白酒之都” 的美誉。据史料记载，大约从秦汉开始，五粮液便萌发于此地。
先秦时期，宜宾一带就已经出现“蒟酱”。南北朝时，彝族人采用小麦、青稞等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。宋朝时候，由姚氏家族私房酿制的姚子雪曲，采用了玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食，这就是五粮液成熟的雏形。
1909年，邓子均携酒参加当地名流宴会，晚清举人杨惠泉品尝后说：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映韵味，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”“五粮液”自此正式得名。
1952年，利川永、长发升、全恒昌、天锡福、张万和、钟三和、听月楼、刘鼎兴等8家宜宾古传老酒坊，组建成立联营社，1959年，酒厂更名为五粮液酒厂，五粮液作为中国名酒登上新时代舞台。
古井贡酒
古井贡酒受认可的起源说为“九酝春酒”。
据《齐民要术》记载：东汉建安元年（即公元196年），曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”进献给汉献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法《九酝酒法》，汉献帝大为赞赏，九酝春酒自此成为皇家贡酒。亳州一带酿酒作坊也因此一直十分繁荣，这对亳州酿酒业的发展产生了深远的影响。
明代初期，减店集的“减酒”经怀姓商人所建的“公兴糟坊”酿制而出，声名远扬。
古井贡酒公司前身为1959年建厂的亳县古井酒厂，当时只有32个人，12间茅草屋，1口锅甑，122条明清发酵池。1963年第二届国家名酒评比会上，古井贡酒以老八大名酒第二名的好成绩入选国家名酒。
剑南春
剑南春的前身为剑南烧春， 产于四川省绵竹市，时唐人以“春”命酒，绵竹位于剑山之南，剑南道烧春，故称“剑南烧春”。1500年前，剑难烧春以大唐御酒被记录在正史《旧唐书·德宗本纪》中。书中有记载“酒则有郢州之富水，乌程之若下，剑南之烧春……”
到清康熙年间，绵竹人借鉴各地酿酒的良方秘诀，在原有白酒的传统工艺基础上，通过新的改革，酿制出了“剑南春”的前身——绵竹大曲。20世纪初期，绵竹大曲就已名扬重庆、南京、上海等地。四川大学的蜀中名诗人庞石帚先生为此美酒题名，“剑南春”由此得名。
剑南春正式建厂时间是1958年，酒厂从改变酿酒原料入手，进行科技攻关，酿出了“芳、洌、甘、醇”，恰到好处，风味更为独特完善的酒，这就是声誉卓著的名酒“剑南春”。
泸州老窖
据泸州出土文物考察，泸州酒史可追溯到秦汉时期，这可从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣以及汉代画像石棺上的巫术祈祷图上得到证明。元、明时期泸州大曲酒已正式成型，据清《阅微堂杂记》记载，元代泰定元年(公元1324年)泸州也酿制出了泸州老窖大曲酒。
泸州老窖明代万历年间的舒聚源作坊窖池，距今有400多年的历史，它利用前期以酒培植窖泥，后期以窖泥养酒的相辅相成的关系，使微生物通过酒糟层层窜入酒体中而酿造出净爽、甘甜、醇厚、丰满的泸州老窖酒。
1950年秋，泸州解放尚不到一年，泸州曲酒酿造工业联合社成立营业，1955年，以“温永盛烧坊”为首的36家明清老酒坊合营成立泸州市私营曲酒酿造厂，与四川省专卖公司第 一酿酒厂合并组建“公私合营泸州市曲酒厂”，即现在的泸州老窖股份有限公司前身。
汾酒
6000年前的山西杏花村，诞生了“中国第 一缕清香”。这里出土的“小口尖底瓮”，被考古界、酿酒界认为是“ 早的酿酒发酵容器”。
它的出现，证实了中国酒文化的历史可上溯至仰韶时期，是杏花村的先人们集土地之香气，采山水之灵性，创造出了清香汾酒。
从南北朝时成为国酒被载入二十四史，直到明清时代，汾酒品种与酒质远超前朝，制酒、制曲和卖酒等行业均得到空前的发展。特别是以高粱为酿酒主要原料，以大麦豌豆制成的曲为辅助原料，用蒸镏法烧制的白酒烧锅业，发展势头猛。
1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。于是，阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。1948年汾阳解放后，汾酒获得了新生，正式成立了国营杏花村汾酒厂。
解放初期，汾酒飞速发展，曾一度成为做为御用招待酒，“汾老大”的名声如今依旧流传至今。
洋河
洋河酒历史悠久，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第 一家”的美誉。
洋河镇在汉朝时早已是酿酒名地，所酿的洋河酒，除朝贡帝都长安外，还畅销于吴楚等诸侯国。到了明清时期，洋河镇已成为酿酒中心，“广泉聚”、“祥泰”等酒坊林立，估计这也是洋河现存明清窖池的主要来源。
民国初期，洋河酿酒规模进一步扩大，洋河镇聚源泳（祥泰）、逢太、南王人和三家酒坊是当时江苏重要的酒坊，另还有“广泉聚”等酒坊27家。
1949年7月，地方政府在洋河裕源、祥泰、逢泰、广泉聚等槽坊基础上组建“淮海贸易三分公司洋河槽坊”。年产洋河大曲26吨。
1951年9月更名为苏北行署区专卖事业公司洋河酒厂。1953年4月，更名为地方国营洋河酒厂。1986 年8月更名为江苏洋河酒厂。
董酒
董酒厂位于遵义市北郊的董公寺，清朝末年，这里的酿酒业已经十分发达，大小作坊已数十家，酿造大曲，小曲两种酒曲。此外，以草本植物入曲制酒是当地一绝，其中以酿酒世家“程氏作坊”所酿的小曲酒为出色。
董酒是由居住董公寺的酿酒大师程明坤所创。该酒于1927年试制，1929年底正式酿出“窖酒”，也就是董酒前身。
1932年后又称为“董公寺窖酒”、“程家窖酒”，初露名酒神韵。1942年，西迁至遵义的浙江大学教授们来到董公寺饮酒后，提议将该酒命名为“董酒”。
解放前夕，程氏作坊倒闭，酒窖作坊等被践踏，董酒亦在市场上绝迹。
直到1957年，董酒厂正式成立，1958年董酒试酿成功，在第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联"中国名酒"称号，并荣获国家金质奖章。其生产工艺和配方，在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门列为"国家机密"。
中国白酒文化底蕴深厚，历史久远，久到很多事实已经很难再去考究，各大名酒究竟源于何时也各有争议。究竟谁才是历史久远的白酒，不同人也会有不同的答案。
文章来源：酒经
