纯粮白酒发黄的原因有哪些?

经常喝酒的朋友会发现，大多数时候，纯粮白酒在开始时是没有颜色的，很清澈的那种颜色，但是随着时间的推移，纯粮白酒会变黄。那今天白酒招商加盟网小编给大家介绍一下为什么纯粮白酒会发黄的原因？

正常情况下，白酒发黄应该是纯粮白酒或酱香白酒，这是容易出现这种现象的。酱香型白酒最为突出，其次是兼香型白酒和浓香型白酒，这两种白酒也会变黄。清香型白酒在长期储存后不会变黄，而米香型白酒不会变黄。如果是米香型白酒变黄，它将就是一个不合格的产品。

事实上，纯粮白酒发黄可能是由以下几个原因造成的。

原因一:纯粮白酒，尤其是50度以上的酒，应该非常清澈透明的。如果白酒变黄，一定是酿造工艺控制不当的问题，导致酒中杂质含量高。这些问题包括水源不足、发酵污染或蒸馏过程中大量杂质被分离出来并混合成蒸汽。如果使用不锈钢设备，也有必要查看设备是否生锈。

原因二、是纯粮白酒在长期储存过程中，由于醛、酮等杂质的酯化反应，酒中的芳香物质酯类逐渐增加，使酒呈微黄色。此外，如果在储存白酒的容器中长时间分离出一些铁离子，白酒也会呈现黄色。这些是酒的正常的以及好的变化，是好酒的标志。

原因三：许多白酒爱好者认为好酒和陈酒应该是黄色的。颜色越黄，味道越好。

目前，许多不良商家意识到消费者喜欢变黄的陈酒，并人为去添加焦糖色素使酒变黄，以此来增加销量和挣钱。这是欺诈行为，大家在买酒的时候一定要仔细分辨。

如果纯粮白酒发黄，通常必须储存至少五到八年。这种好酒的价格是不会太低的。此外，变黄的不仅仅是酱香型白酒。许多纯粮白酒在储存后可能会出现变黄现象的。然而，这种酒也不可能大量流入市场。只要大家去买白酒只需要坚持纯粮白酒就好。大家不需要刻意去寻找陈年老酒，很容易上当。

新酿的酱香型白酒一般无色透明。储存的时间越长，它就会变得越黄。但我们要清楚：好酒和老酒几乎都是微黄的，但微黄不一定是好酒和老酒。即使是十多年的老酒也只是微黄，不是很黄，如果颜色是深色的，大家应该去辨别它是否是含添加剂的酒。