白酒的分类及代表酒

酒想必大家都不会陌生，酒又分为白酒，红酒，啤酒，黄酒等等。那白酒又有很多分类的，而且每个种类都有自己的特点，今天白酒招商加盟小编会给大家从各方面介绍白酒的分类。

1、按制造方法分

（1）酿造酒：酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如茅台酒、啤酒、黄酒等。

（2）蒸馏酒：蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

（3）配制酒：配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等

2.按酒精含量分

（1）高度酒：高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。

（2）中度酒：中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。

（3）低度酒：低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、茅台酒、日本清酒等。

3、按商业经营分类

（1）白酒：白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。

（2）黄酒：黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。

（3）果酒：果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如茅台酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。

（4）药酒：药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。

（5）啤酒：啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。

4、按香型分类

1.酱香型酒代表：茅台

2.浓香型代表：五粮液、泸州老窖

3.清香型代表：汾酒、宝丰

4.米香型代表：桂林三花酒

5.其他香型代表：

药香：董酒现改为董香

特香：四特

兼香：白云边和口子窖

凤香：西凤酒

芝麻香：景芝

豉香：玉冰烧酒