高度白酒有保质期吗？

 

根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于即是10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品德有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。

高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量领域内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。

 

 

40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。

 

在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最耐蕴藏，因为它的成分一旦形成绩比较稳定。但也不是绝对的，有时候由于容器的原因，酒精会散发，口感也会变得淡弱。