茅台酒酿造技术是一项独特的传统酿造技术。与其他白酒酿造技术相比，茅台酒酿造技术除了符合当地环境、气候和原料外，还有其独特而巧妙的内涵。茅台酒的生产过程分为制曲、蒸馏、储存、勾兑、检验和包装六个步骤。整个生产周期为一年，包括端午挑曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，分拣储存，勾兑储存，五年后包装出厂。茅台酒具有二次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏等特点，形成了独特的酿造风格。茅台工艺的特点概括为三高三长，季节性生产是茅台工艺与国内其他名酒的区别，也是茅台工艺的巧妙之作。
茅台酒酿造工艺流程图简介
酱酒的主要工艺流程包括制曲、酿酒、贮存、勾兑、包装五个过程。一瓶普通的民国酱酒至少需要5年时间，经过30道工序，165个工艺环节:
1.季节性制作:端午节踩音乐，重阳喂料，一年一个制作周。
2.高温制曲:大曲在发酵过程中最高温度在60C以上，形成以耐高温产香菌为主的特殊微生物种群。
3.高温堆积:堆积发酵的最高温度在50℃以上，对微生物进行富集筛选，形成独特的能产生香气和酒的微生物种群。
4.高温蒸馏酒:温度高达40c的蒸馏酒，有利于形成低沸点物质少、高沸点物质多的“民国酱香”酒的特殊成分体系。
5.长期储存:以陶罐作为储存设备，基酒储存3年以上。
6.精心勾兑:通过100多轮典型酒体、酒精度、酒龄，基酒搭配合理，达到完美的平衡协调状态。整个勾兑过程采用勾酒的方法，不添加任何包括水在内的异物。
说一说茅台酒为何好喝
茅台酒神秘酱香酒，名曰“天娘”，香而不艳，名曰“天香”。
是的，茅台的香气主要是靠天上的微生物，这些微生物是在堆积如山的山上产生的。最终形成了100多种不同风格的茅台基酒。经过“以酒配酒”的勾兑过程，成品茅台酒已知香气物质多达1400种。
刚出锅的茅台基酒又酸又苦又辣，很难进口，就像青春的阳刚。凤凰涅槃五年，茅台酱香型白酒总算站稳了脚跟，心里微微有些高兴。没想到，我说:“还是有点急。”。这荸荠渐渐变得有点粘心，就像这酒的性质一样:“存够陈年酒，不卖新酒”。
茅台酱香型老酒的辣味就像玄铁重剑一样，生硬有力，侠义深情，恰到好处。茅台阴阳发酵孕育阳刚之气。酱酒是阳，岁月是阴。厚度最大的酒，成长潜力最大。所以酱香型的酒，三五年才能出厂，要等岁月变迁，才会是酒里的极品。
正因为了解茅台酒的酿造，所以才能生产更好的茅台酒。
我们供应一比一的茅台酒！口感和原装茅台98%的接近，工厂批发价格出售。
联络电话和微信号：13268456225（韩生）
-------------------------------------
上述内容由注册会员自行发布。
本站只提供信息发布平台，货源由发布人提供。
本站不保证上述信息内容的真实性。
如有交易行为，建议在淘宝网等大型平台进行。
请不要直接打款交易，谨防上当。
本站不对上述内容承担任何法律负责。
如果内容涉及侵权，请联系我们删除。
