江淮派浓香以绵甜柔和、窖香淡雅见长，如洋河大曲的绵柔后味和古井贡酒的幽兰花香；川派浓香则以窖香浓郁、酒体丰满为特点，如五粮液的爆香感和泸州老窖的陈敛细腻感。以下为具体测评：
江淮派浓香与川派浓香：口感差异与代表产品深度解析
一、风格与口感核心差异
江淮派浓香：
香气：窖香淡雅，粮糟香突出，类似泥土芳香与水果发酵的酵香混合，整体清新自然。
味道：入口绵甜柔和，酒体纯净，甜味自然协调，后味较长，带有淡淡的氨基酸鲜味。
风格：如江南水乡的温婉女子，口感细腻，接地气，适合大众日常饮用。
工艺：采用老五甑工艺，窖池较小，注重低温入池、低温发酵、低温馏酒，发酵周期长，酒体偏清。
川派浓香：
香气：窖香浓郁，带陈味或酱香，似水果香与淡淡臭豆腐香的复合气息，香气浓艳。
味道：酒体丰满醇厚，绵甜甘冽，入口 爆香感强，回味带微弱酱香，层次丰富。
风格：如川蜀大地的豪放汉子，香气浓烈，酒体醇厚干净，适合细品或配餐。
工艺：采用原窖法或跑窖法，发酵周期长，酯类物质丰富，酒体协调。
二、典型代表产品测评
江淮派浓香代表
洋河大曲
口感：绵甜柔和，窖香淡雅，入口绵柔，后味较长，带有淡淡的甜味和鲜味。
特点：作为江淮派的标杆产品，洋河大曲以其绵柔型口感著称，适合大众口味，性价比高。
古井贡酒
口感：前香突出，香浓持久，味长，带有幽兰花香和酱香，风味层次丰富。
特点：古井贡酒的多个品种如古20备受推崇，酒体厚重，适合不同消费者的口味需求。
川派浓香代表
五粮液
口感：香气丰腴，粮香、曲香、青苹果香协调，入口 爆香感强，回味带微弱酱香。
特点：五粮液以其酒味全 面和谐著称，跑窖工艺催生的爆裂香气，如同赤兔马踏碎山河的嘶鸣。
泸州老窖
口感：窖香纯正，尾调甘甜，带有老窖池特有的陈敛细腻感，香气耐闻。
特点：泸州老窖强调老窖池的特点，老窖池的香气典雅而陈敛，细品之下韵味十足。
剑南春
口感：香气俊朗，带有木陈香，酒体挺拔，入口醇和、连绵、均衡，微甜但不突出甜。
特点：剑南春以其俊朗的香气和挺拔的酒体著称，适合喜欢强劲口感的消费者。
