艾根煲羊肉是新疆大吃特吃的美食，它不仅仅是一道美味佳肴，还有着许多健康的功效。羊肉具有温暖身体，帮助消化和滋补身体的作用，接下来我们将介绍艾根煲羊肉的功效与做法。
艾根煲羊肉的功效
1. 温暖身体：新疆是寒冷的地区，艾根煲羊肉是当地人用来保暖的食品。羊肉的性温暖，能够使人体感到暖和，消除寒气。
2. 帮助消化：由于羊肉的纤维较为扎实，所以对于肠胃积食，腹泻等问题有很好的帮助。同时，艾草具有活血化瘀，促进肠胃蠕动的作用，有利于消化。
3. 滋补身体：羊肉中富含蛋白质，多种维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用。艾草具有壮腰膝，滋补肝肾的效果，能够滋养人体的阴阳平衡，提高身体免疫力。
艾根煲羊肉的做法
材料：
1. 羊肉：500克
2. 大葱：1棵
3. 姜片：4片
4. 艾草：适量
5. 盐、料酒、姜末：适量
步骤：
1. 将羊肉切为小块，用开水焯水放入预热好的砂锅中，加入料酒，姜片煮沸，将血沫去净后捞出备用。
2. 砂锅中倒入清水，将焯羊肉的水倒入锅中
3. 将大葱切段，姜切末，倒入锅中
4. 羊肉煮沸后，撇净浮沫，将去皮的蒜瓣压碎后加入锅中，加适量盐
5. 加入适量艾草，转小火慢炖3小时，至羊肉烂熟即可。
使用艾根煲羊肉作为晚餐，既美味又营养，对身体有很好的好处。如果你喜欢中式美食，不妨一试艾根煲羊肉，享受融融暖意。
