中国曾经走过极其艰苦的年代，人们节衣缩食，将艰苦奋斗的观念根植于内心，直到今天，老一辈人仍然秉承这种作风，所以剩饭剩菜不会轻易倒掉，但是常年吃剩菜的危害你知道吗？
长年吃剩菜的危害
剩饭剩菜吃不完往往会放冰箱，长时间保存就导致大肠杆菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌污染了菜肴，如果使用之前没有经过充分的加热，会导致一部分细菌进入人体，严重者会导致腹泻恶心呕吐或发热，剩饭剩菜含有大量的亚硝酸盐，这是一种致癌物质，随着存放的时间越长，亚硝酸盐含量越高，如今人们会得肝癌胃癌食管癌，都和这种物质相关。
剩菜在经过长期存放之后，营养素已经被破坏殆尽，尤其是维生素族群，长期食用剩菜会导致人们营养不良，出现食欲下降等等，长期存放的剩菜颜色比较昏暗，不利于引起人们的食欲，如果仅仅是为了省钱怕浪费东西实在是得不偿失，常年吃剩菜的危害就是以上所列举，所以每天做菜之前要做好计划，尽量不要剩下，即便要剩下也尽量要将它处理掉，而不应该存放之后再使用。
