黑胡椒被认为具有一定的抗疲劳作用，其机制包括增加能量代谢和改善肌肉力量等方面，出自一篇相关的中文文献《黑胡椒对高强度运动后疲劳及恢复的影响》，这篇中文文献是有关黑胡椒的抗疲劳作用的一项实验研究。
该研究发表于2013年4月的《中国运动医学杂志》，实验对32名男性受试者进行了测试，探讨了黑胡椒对高强度运动后疲劳和恢复的影响。结果表明服用黑胡椒粉剂可显著提高体力耐力、增强肌肉力量、减轻运动后乳酸堆积和肌肉疲劳程度，并促进肌肉恢复。因此，黑胡椒被认为是一种有潜力的抗疲劳食品或营养补充剂。
黑胡椒对人体的生理作用包括：
抗氧化：黑胡椒中含有丰富的多酚类化合物，具有抗氧化作用，可以帮助清除自由基，减少氧化损伤。
增强免疫力：黑胡椒中的某些成分可以刺激人体免疫系统的功能，增强机体的抵抗力。
降低血脂：黑胡椒中的一些成分可以帮助降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，从而预防心脑血管疾病。
改善消化：黑胡椒中含有一种叫做“胡椒碱”的化合物，可促进唾液和胃液的分泌，从而改善消化。
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