自己做葡萄酒的正确方法步骤,自酿的葡萄酒为什么要煮一煮

自酿的白酒要煮一煮主要是因为，自己没有专业的灭霉菌器材，无法保证制做的白酒的保存环境是无菌的，把做好的白酒煮一煮可以杀死白酒里面的霉菌，防止白酒变酸。下面是自己做白酒的正确方法步骤，大家一起来看看吧。

制作白酒的正确方法步骤：

准备葡萄、冰糖、玻璃瓶（葡萄跟冰糖的比例3:1）

1、一般选用紫红色的成熟的葡萄，像常见的提子、马奶子、巨峰葡萄都可以。

2、将葡萄放入盐水浸泡8-10分钟，溶解掉葡萄表面残留的农药或有害物质，再用清水冲洗干净即可。

3、把清洗干净的葡萄装入具有漏水功能的容器中，并将其放置在通风处让葡萄自然晾干，防止葡萄表皮上的水分影响到白酒的口感。

4、选择透明的广口玻璃瓶。注意，不要使用不透明的塑料容器，塑料容器很容易与酒精成分产生化学反应，从而释放出有害气体；而不透明的容器也不方便观察发酵情况。

5、待葡萄晾干后，洗净双手并带上手套，使用干净的勺子把葡萄一个个压碎，用一层葡萄一层冰糖的叠加方式将其放入玻璃瓶中，然后在玻璃瓶外套上黑色塑料袋子，将其密封起来等待发酵。

6、等待发酵完成后，就可以打开玻璃瓶，使用干净的过滤网将发酵过后的葡萄果肉、葡萄皮、葡萄籽都分离开来，然后就可以直接饮用了。

【提示】：如果是在温度较高的时节制作白酒，一般一周左右即可发酵，要是想要其味道更浓郁，也可以选择10天。如果是在温度较低的季节，那么需要15天左右才能发酵。