很多爱美的女性在日常生活中，会用红薯来代替大米做主食，以便起到美容养颜的作用。的确红薯这种食物，看起来不起眼，可实际上营养价值非常高，里面含有很多对人体极好的成分。那么，红薯营养成分表100g，每100g红薯营养成分表是什么样呢？
红薯营养成分表100g如下：碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。
红薯即番薯是一种营养丰富的天然滋补食品，其中含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。番薯蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。这些物质，可以促进人体脑细胞和分泌激素的活性，还能增强人体抗病能力。
红薯不但营养均衡，而且还能防止亚健康、减肥、健美和抗癌等功效。由于地瓜中含有喝多淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少主食摄入量，可达到减少脂肪的作用。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，可是大米面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。
