清香型也叫汾香型,都知道相对酱香型、浓香型口感会淡雅很多,但对于实际口感如何,没喝过的怎么都联想不到,通过下面清香型白酒口感特点描写,你会发现清香型并不代表不香,只是香味很薄,比较轻盈,而且口感没有什么杂味,以绵甜为主,喝起来比较清新。
清香型白酒口感特点
清香型白酒又叫汾香型白酒,是以山西汾酒为范例代表制定的白酒香型,也是中国白酒香型的三大基础香型之一,是采用大麦、豌豆制曲,清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产的白酒,通常听到的描写就是“清香纯正”、“一清到底”。
不过对于没喝过的酒友来说,就显得非常空洞,只能想象到比酱香型、浓香型白酒清淡一些,甚至不少喝酱香酒的人一听就会感到没有味,从而尝都不想尝一下,实际清香型白酒并没有想象中那么“寡淡”。
由于清香型白酒的酿造不用泥窖,而是干净的陶坛,所以没有那么丰富多彩的香味分子,但闻香也很丰富,是一股清新的香味,带有豌豆的甜香,比较淡雅舒适,入口纯净、甘冽,带有类似水果的清甜香味,没有杂香,余味不长,但有显著回甜。
清香型白酒寻求的就是“清香纯正,一清到底”,通过上面清香型白酒口感特点描写,信任你也能感受到,清香型白酒喝起来是很清新,没有累赘的,整体简单但不寡淡,以清香、清甜为主,而不像浓香酒、酱香酒那么重口味。
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