波特酒和干红有什么区别,波特酒和干红口味区别一览

一些刚刚接触红酒的朋友们可能对于一些红酒知识不太了解，今天小编就为大家介绍一下波特酒和干红有什么区别？为了让大家有更清晰的认识，下面我们一起看看波特酒和干红口味区别。

波特酒和干红的最明显的区别在于甜味。波特酒(Port)属于强化型葡萄酒，也是甜点酒，口感较甜，酒体饱满，味道醇厚;而干红葡萄酒的含糖量低于4g/L，几乎没有任何甜味。

波特酒是强化葡萄酒，发酵开始后，一旦葡萄一半的糖被转化，发酵必须停止。为了做到这一点，将葡萄酒与透明白兰地(一种从葡萄酒中蒸馏出来的烈性酒)混合，其中含有150的标准酒精度。白兰地中的酒精杀死了葡萄酒中的酵母，导致发酵停止，防止葡萄糖继续向酒精的传统转化。

“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离、陈酿而成;在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。

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